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垫江县有哪些传统特色美食
<垫江县的传统特色美食包括：
1. 垫江豆瓣：这是中国国家地理标志产品，以优质蚕豆为主要原料，经过独特的发酵工艺制成。垫江豆瓣具有色泽红润、酱香浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。
2. 垫江桃片糕：这是垫江县的传统名点之一，用精选的糯米粉、核桃仁、花生仁、芝麻等为原料制成。桃片糕口感细腻、香甜可口，具有独特的桃香味。
3. 垫江榨菜：垫江榨菜是中国四大名腌菜之一，以优质的榨菜籽为原料，经过多道工艺腌制而成。榨菜口感脆嫩、味道鲜美、营养丰富，具有开胃消食、促进食欲的功效。
4. 垫江麻辣鸡块：这是垫江县的传统美食之一，选用优质的鸡肉为原料，经过腌制、油炸、炖煮等多道工艺制成。麻辣鸡块色泽红亮、口感鲜嫩、味道麻辣可口。
5. 垫江红心柚：垫江红心柚是垫江县特产，果皮黄色、有光泽，果肉呈玉白色，肉质细嫩化渣、清甜爽口、蜜味浓郁。
6. 垫江黄沙花生：垫江黄沙花生是重庆市垫江县特产，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等多种营养成分，具有口感细腻、香脆可口、营养丰富等特点。
7. 垫江牛肉面：垫江牛肉面是重庆垫江县的传统美食，选用优质的牛肉和面条，搭配特制的调料和汤料，味道鲜美、营养丰富。
此外，垫江县还有许多其他传统特色美食，如烤鱼、爆炒虾仁等，这些美食都深受当地人和游客的喜爱。
垫江特产小吃
垫江特产小吃众多，以下是一些典型的代表：
1. 垫江牛肉面：作为重庆垫江的特色美食，垫江牛肉面以其独特的调料和手工制作技艺而闻名。面条劲道爽滑，搭配特制的牛肉和汤料，味道鲜美浓郁。
2. 垫江豆腐乳：这是垫江的传统名产之一，以其细腻爽口的口感和独特的香味而受到人们的喜爱。垫江豆腐乳不仅营养丰富，而且具有开胃、消食等功效。
3. 垫江烤鱼：选用新鲜的鱼类，经过精心烤制而成。鱼肉鲜嫩多汁，外皮金黄酥脆，口感独特。
4. 垫江麻辣鸡块：这是一道具有浓郁地方特色的小吃，鸡肉鲜嫩多汁，再配以各种香料和调味料，味道香辣可口。
5. 垫江红心柚：垫江红心柚是重庆市垫江县特产，中国国家地理标志产品。果皮呈黄色、有光泽，果肉呈玉白色，肉质细嫩化渣，清甜爽口，细腻无籽，具有独特的香味。
6. 垫江桃片糕：这是垫江的传统名点之一，用精选的糯米粉、白糖、核桃仁、花生仁等原料制成。口感软糯，香甜可口，具有独特的香味。
7. 垫江榨菜：垫江榨菜是重庆市垫江县特产，中国国家地理标志产品。其色泽黄亮，组织脆嫩，咸香爽口，具有独特的香味和口感。
此外，还有垫江米花糖、垫江香肠、垫江麻辣兔头、垫江酸辣粉、涪陵榨菜等也是垫江的特色美食。这些小吃各具特色，无论是作为零食还是下酒菜都是不错的选择。
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